今回の企画展での土鍋について

企画展での主役のひとつが土鍋ですが、取り扱っている主な土鍋をご紹介いたします。
土鍋の説明書きは雑誌「ふでばこ」１７号に掲載されたものからとりましたが、いずれも私の自宅で使っている鍋で機能的で美しいものです。
この土鍋は日本の手仕事の傑作だと思います。サイズがいろいろあります。

　文福鍋
野菜をたっぷり、美味しく食べて欲しいとの想いでつくった形。野菜をたくさん盛り上げ、煮るよりは蒸して、瑞々しいままに食べるのがおすすめ。身の浅いつくりも、汁を早く煮立たたせて野菜の旨みを生かすポイント。

　黒鍋
もとはスッポン鍋として専門店向けに開発した鍋。発売から４０年以上のロングセラーで「土楽といえば黒鍋」といわれる代表作。対火度がとくに高い粘土を使っており、ふつうの鍋料理はもちろん、すき焼きやステーキも楽しめる。

　口付黒鍋
黒鍋の雰囲気でつくった一般的な料理土鍋。使い勝手のよい口付き。