土井さんはNHKの「きょうの料理」などでお馴染みの料理研究家。 時折この番組を見るのですが、旬の食材を大切にし丁寧に料理されていてとても好感の持てる料理人だと思っていました。 最近彼のこの著書を拝見しその感を強くしました。 彼の提案を私も実践し…