待ちに待った花山椒の季節となりました。 年に一二度の楽しみです。 元気になれるような気がします。

本日は白河市にあるTABATAさんでの新しい企画「朝ごはん」に参加。 何処にでもある風景ですが、あたりまえで美しく美味しいご飯でした（写真の撮り方はまずい）。

この時期になると一度はいただきなるあけびの新芽。 他にはないこのほろ苦さがたまらない。

今年は花山椒が沢山とれたので大鍋（土楽 文福）で作りました。花が咲き始めていたので採取してから咲いた花を除きました。少し時間がかかりましたが無事美味しくできました。年に一度の鍋です。

コッセ亀田さん（郡山市亀田）で毎月一回いただけるカレー。 スタッフの皆さんが心を込めて季節感のあるカレーを作ります。現在はコロナ禍もあり予約制です。

３月２７日（土）は１１時半から１３時までの間、七宮仁さんによる漆器でいただく手打ちそばの会がライフタイムさんであります。 へぎ板、大椀、蕎麦猪口などでいただきます。 会費は５００円で予約制となっております。 若干の空きがまだあります。希望され…

この時期の新しいよもぎの葉は、柔らかくほんのりいい香りでしかも灰汁が少ないようです。 これを天ぷらでいただくのが毎年の楽しみです。

今春初の蕗のとうとり。 季節感があっていいですね。 今夜は天麩羅で一杯。

普段何気なく食べている肉ですが、この本によって肉を食べることの意味を改めて考えさせられました。 肉は美味しいだけでなく、日本の一つの文化なのではないか。 歳と共に敬遠しがちな肉食に再度挑戦❣️

シーズン中に一度は食べたいさくらんぼ。 最近福島県内でもいろんなところで作られるようになりました。 ここ何年間は二本松市東和羽山地区のさくらんぼ（他の地域ではほとんど出回ることのない高原の幻のさくらんぼ？)を求めています。 佐藤錦はほぼ終わり…

私が子供の頃（今何才❓）はこちらでは端午の節句の行事も旧暦で行われていました。 そして柏餅も。 新暦では柏葉は育っていません。旧暦の方が季節感があり何となく気持ちいいですね。 今年の柏葉で餅を包んでみました。

待ちに待った実山椒の季節。 焼魚（朝食はほぼ毎日干物）、焼肉、煮物などには欠かせないスーパーハーブ❓

年に一度の鍋。我家の雄の山椒から花山椒があまり採れないことまた花山椒があっというまに花が開いて美味しくなくなってしまうため。 まさに一瞬の刻の恵み。

台風１９号で大きな被害を受けたすげのさん（本宮市）が最近再開されました。 これからも食と酒と器のハーモニーで楽しませていただけるのではと思っております。

先日知人と寿々乃井酒造店さん（天栄村）を久しぶりに訪ねました。 今年初めて金賞を受賞したにも関わらず、郡山市では販売しているお店がありません。 その中で今年新発売されたというこのお酒を求めました。 私の酒飲み人生では巡りあったことのない不思議…

fukunomo５月号の酒蔵は磐梯町にある磐梯酒造さんです。 お酒は特別純米酒磐梯山。 おつまみはフレッシュピクルス＆ジュレ（ばんだいファーム）、喜多方産アスパラガス（エガワコンストラクター）、チーズたまり漬（（株）小田原屋）、あおいちさばみりん干…

一昨日（15日）NHKの「はまなかあいづToday」という番組で、この企画をされている小笠原さんご夫妻のご活躍が放映され、この冊子のこともとり上げられました。 さて４月の酒蔵は矢祭町にある矢澤酒造店さんです。 お酒は南郷純米酒です。 おつまみはふきのと…

３月の酒蔵は南会津町にある花泉酒造さんです。 お酒は花泉純米酒です。 おつまみはきゃらぶき（平野物産展）、ジャージープレーンヨーグルト（金子牧場）、いか大根（会津天宝醸造（株））、南会津のきつね（えねい豆腐店）、牛肉の佃煮（大阪屋精肉店） 器…

２月の酒蔵は南会津町にある会津酒造さんです。 お酒は山の井60です。 おつまみはリエット（ノーベル）、味付ゆでたまご（（有）サカイフーズ）、かりんとうまんじゅう（太郎庵）、山うど油炒め（（株）昭和フーズ）、茸くらべ（只見特産（株）） 器：古伊万…

１月の酒蔵は白河市にある大谷忠吉本店さんです。 お酒は特別純米酒 登龍29BYです。 おつまみ：バジルde青豆（叶や豆腐（有））、柏屋薄皮饅頭（（株）柏屋）、酒粕（（合）大谷忠吉本店）、出汁入り鍋干物秋鮭（（株）海神）、クワトロフォルマッジ（（株）…

１２月の酒蔵は会津坂下町にある豊国酒造さんです。 お酒は純米吟醸ばんげぼんげ。 おつまみはこづゆ（株式会社会津物産）、いか人参（西野屋食品株式会社）、奥会津山芋蕎麦（株式会社奈良屋）、にしんの山椒漬け（松本秀子さん）、ふきのとうの佃煮（会津…

１１月の酒蔵は会津美里町にある白井酒造店さんです。 お酒は純米酒萬代芳。 おつまみは磐梯豆あげ塩（有限会社まめや）、国産なめ茸（桜乳業株式会社）、えごま入り木綿豆腐（株式会社国際米流通センター）、チーズウインナー（株式会社ハム工房都路）、あ…

１０月の酒蔵は郡山市にある佐藤酒造店さんです。 お酒はふじや彦十郎純米吟醸。 おつまみはツブィーベルペースト（ノーベル）、旬菜ぬか漬け（小田原屋漬物店）、豚ロース粕漬け（フレスコ）、菌床しいたけ（テイク） 器：辻村塊、水垣千悦、古伊万里、古瀬…

年２回のぐい呑倶楽部。 今回はさつきさん（郡山市虎丸町）で。 ぐい吞を持参してお料理とお酒を楽しむ会。 今回の一本は寿月自然流特別純米酒（寿々乃井酒造店）。 秋の夜長の楽しいい一夜になりました。

９月の酒蔵は天栄村にある寿々乃井酒造店さんです。 お酒は寿月自然流特別純米酒です。 今回私も初めて取材に同行させていただきました。 長年大変な努力を重ねて素敵なお酒を作り続けてこられたのだと思いました。 今回のおつまみは、ごぼ〜のチップ（株式…

あさって２９日（土）１９時〜この会が開催され、私も呼んでいただくことになりました。 旬のお料理と酒器で楽しむ日本酒の世界。 秋の夜長を杯を重ねてお話ししましょう。 ・お料理は小笠原香織さんが担当。 ・お酒は小笠原隼人さん（SHOKU SHOKU FUKUSHIMA…

８月の酒蔵は三春町にある佐藤酒造さんです。 お酒は特別純米原酒三春五万石です。 おつまみは梨[幸水]（大野農園）、白菜キムチ（石橋淑子）、豆みそ（あぐり工房智恵子の里）、生ハムスライス（ノーベル）、三春三角油揚げ（大畑屋食品）です。 （器：ガラ…

このスナック（郡山市堂前町17-15）は、今月の１８日に地域の食と職に出逢うローカルスナックとしてオープンしました。 これからいろんな企画が用意されています。 （HPをご覧ください） 気になる企画がありましたらご参加ください。 私も１９日にビールの企…

７月の酒蔵は喜多方市にある峰の雪酒造場さんです。 お酒は斗南朱雀純米無濾過原酒生詰です。 おつまみはとうみぎ丸（鈴木農場）、会津山菜あじつけ（只見特産）、山菜のしそ漬（小田原屋漬物店）、鯖の干物（大川魚店）、さしこん（大島屋蒟蒻店）です。

昨日（15日）fukunomoさんの取材に同行させていただき、天栄村にある寿々乃井酒造店さんを３０年ぶり（?）にたずねました。 今回の取材でのやり取りを見ていて、小笠原編集長はじめスタッフの皆さんと酒蔵の皆さんの日本酒愛の結晶がfukunpmoなのだと改めて…