春の山菜の一つにアイコというものがあります。 先日お客様からアイコをいただき、また食べ方も教えていただきました。 以前に一度アイコを食べたことがあったのですが、その茎の硬さに閉口し以後やめてしまいました。 教えていただいたのは、茎をむいて調理…
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