アイコ(イラクサ)を食べました

春の山菜の一つにアイコというものがあります。
先日お客様からアイコをいただき、また食べ方も教えていただきました。
以前に一度アイコを食べたことがあったのですが、その茎の硬さに閉口し以後やめてしまいました。
教えていただいたのは、茎をむいて調理することまた鯖缶の水煮と良くあうということでした。
早速、味噌汁を作りました。正に、アイコのあまり癖がなくさっぱりした味と鯖の味が調和し美味しい季節の味になりました。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　(お椀　角偉三郎)