くず焼をいただく

以前に暑い夏の京都をうろうろした時にいただいた、ある和菓子店のくず焼の味が忘れられず、最近くずの菓子を積極的に作られている神山菓子店さんにお願いしました。

写真のお菓子が完成したくず焼です。
餡のほんのりしたうまみとたっぷりのくずのちょっぴり締まった美味しさ。
真夏にぴったりの菓子ような気がします。

（吹きガラス皿：三宅義一）