遅まきながら我家のお雑煮

本来ならもっと早くブログに掲載する訳でしたが、ぐずぐずしているうちに遅くなってしまいました。
お雑煮は各家庭でそれぞれ違いますが、我家でも長年の間に定まったものがあります。。
具は切り餅、鶏肉、ごぼう、人参、巻き湯葉、きのこ、ねぎ、せりで、味付けは醤油です。
湯葉は群馬県太田市の叶食品さんから送っていただきます。ここの豆腐関係食品は味が濃く身がしっかりしています。
雑きのこは毎年猪苗代町の郊外に秋になると出店するお店より購入し、この塩漬けを戻して使います。これで雑煮がとてもよい味になります。
昨秋はこのきのこが買えなかったため、少し物足りないのですが市販の乾しいたけとしめじを使いました。
なお餅はたんじ屋製菓さんに搗いていただいております。ここは杵で搗くのでこしのあるしっかりしたものになっています（餡餅用の餡も正月には購入いたします）。
お正月はやはり雑煮が美味しいですね。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　(大椀　相田啓介)