ちりめん山椒をいただく

我家の庭には雄雌の山椒の木が一本ずつあります。
山椒は毎日いただいても飽きません｡
新芽、花、実。そのままや粉末｡
今年は原発事故のせいで少し採取するのが控えめです。
こんなすばらしいハーブが身近にあるのですから､もっと料理に使われて良いのではといつも思います｡この美味しさに目覚めるときっと癖になります｡
最近採取した実山椒は時期が少し遅れはせいか、中が黒くなりかけていて少し固めでした｡それでもその独特の香りと辛さから魚、肉などとの相性は抜群です｡
今年もちりめん山椒を作りました｡
ちりめんじゃこを酒と味醂でいって、塩茹でした実山椒を加えただけのいたってシンプルなものです。
ご飯にふりかけていただくととても食が進みます｡

（ちりめん山椒 器 白磁小鉢）